泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国；与之一脉相承的泸州老窖集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众多独特优势在中国酒业独树一帜：拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群——1996年12月成为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被列入“世界文化遗产预备名录”；2012年11月泸州老窖作坊群再次入选《中国世界文化遗产预备名单》；2013年3月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16家明清酿酒作坊及三大天然藏酒洞，一并入选第七批全国重点文物保护单位。
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